150 gr. Kefir

1,5 l kold vand

75 gr. øko rørsukker

2 skiver øko citron

10-15 øko rosiner

 

I et stort patentglas blandes vand og sukker, til sukkeret er opløst og resten tilsættes.

Drikken skal frementere 2-3 døgn på køkkenbordet. (jeg kører pt med 3 døgn, når det er lidt lunere er 2 døgn nok, smag dig frem, jo længere tid drikken fermenterer des mere sur bliver den).

Efter endt fermentering, trykkes citronskiverne, og drikken sigtes. Kan drikkes med det samme , eller sættes på køl og og drikkes over de næste dage (ved opbevaring i mere end 5 dage vil smagen blive ret syrlig).

Rosiner og citronskiver smides ud. De frasigtede kefirsvampe skylles i koldt vand og er klar til brug igen med det samme. Hvis du ikke vil sætte en ny drik over med det samme, skal de skyllede kefirsvampene opbevares på køl i lukket beholder.

Undgå at kefirsvampene kommer i kontakt med metal og brug kun øko frugt og sukker sammen med dine kefirsvampe.

 

Jeg bruger et stort patentglas, hvor jeg kan lukke låget, så danner der sig en liflig let kulsyre, som vi godt kan lide her i huset. Bryder du dig ikke om det, skal der bare et løst låg på drikken mens den fermentere.

 

GOD FORNØJELSE - GOD FORDØJELES